Maca: aus der Botanik.

Maca (Lepidium peruvianum chacon - syn. Lepidium meyenii) gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist damit mit Kresse, Senf, Rettich und Raps verwandt.

Unter der Erde bildet Maca eine Knolle mit einer langen Hautwurzel und feinen Nebenwurzeln, über der Erde bildet sie eine Rosette aus mehreren kurzen, starken Trieben, die sich im oberen Bereich stark verzweigen und mit dünnen, fliederartigen Blättern versehen sind.

Maca ist eine einjährige Pflanze, doch bei schlechter Witterung erfolgt die Fruchtbildung erst im zweiten Jahr.
Von der Aussaat bis zur Ernte dauert es im Schnitt acht Monate. Die verschiedenen Sorten von Maca werden im Zusammenhang mit der Außenfarbe der Knolle beschrieben und haben je nach Farbe eine unterschiedliche Zusammensetzung. Eine natürliche Mischung der verschiedenen Sorten ergibt das beste Ergebnis.

Hauptsächlich gibt es folgende Farben:
gelb, schwarz, rot und purpur.

Aber es gibt viele Unterkategorien. Den prozentmäßig größten Anteil machen die gelben Knollen aus.
Aus den Samen ein und derselben Pflanze gibt es alle verschiedenen Farben von Knollen. Es hängt wahrscheinlich von der Beschaffenheit des Bodens ab, welche Farbe die Knolle letztendlich hat, den davon hängen auch die Inhaltsstoffe ab.